هنگامی که هویج پخته می‌شود، دیواره‌های سلولی بافت گیاهی آن نرم شده و هضم آن برای دستگاه گوارش راحت‌تر خواهد بود؛ لازم به ذکر است که یک عدد هویج حاوی ۱۲ گرم کربوهیدرات و ۴ گرم فیبر است و مصرف آن به صورت خام نفخ معده را به همراه خواهد داشت.

رژیم های غذایی غنی از کاروتنوئید به محافظت در برابر انواع مختلف سرطان کمک می کنند که شامل سرطان پروستات، روده بزرگ و معده است. خطر ابتلا به سرطان پستان در زنان با مقادیر بالای کاروتنوئید در گردش خون کاهش می دهند.

کشاورزی ارگانیک از روش های طبیعی برای پرورش محصول استفاده می کند. مطالعات مقایسه ای بین هویج های ارگانیک و مرسوم هیچ تفاوتی در میزان کاروتنوئیدها یا محتوای آنتی اکسیدان و کیفیت پیدا نکردند.

مصرف هویج می‌تواند به تأمین روی مورد نیاز برای سیستم ایمنی کمک کند.

مصرف هویج می‌تواند به جذب آهن بهتر در بدن کمک کند و نقص آهن را تسریع کند.

بنابراین مصرف هویج پخته برای افرادی که مشکلات معده دارند بهتر است. اما دقت داشته باشید که نباید هویج را زیاد پخت؛ چراکه مواد مغذی آن در اثر حرارت زیاد از بین خواهد رفت.

کلسیم: هویج حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم است که جزء عناصر ضروری برای استحکام استخوان‌ها است. مصرف کلسیم کافی می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها، جلوگیری از ضعف استخوانی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های استخوانی مثل اوستئوپوروز (کاهش چگالی استخوان) کمک کند.

جدیدترین مدل‌های بلوز more info دامن گیپور مجلسی : انتخابی رویایی برای استایل شما

نوشیدن یک لیوان آب هویج به صورت روزانه باعث رشد خوب و منظم موی شما خواهد شد و ویتامین های موجود در هویج باعث بهبود گردش خون در پوست سر و در نتیجه جلوگیری از سفید شدن زودرس مو ها می شود.

در هر صورت، در صورت بروز هرگونه ناراحتی یا حساسیت پس از مصرف هویج، بهتر است به پزشک یا متخصص تغذیه مراجعه کنید.

مضر برای نوزادان: برخی مطالعات نشان می‌دهند که هویج برای کودکان کوچک بدون خطر نیست. به همین دلیل مهم است که به نوزادان فقط مقدار کمی هویج داده شود

با توجه به خصوصیات فوق، هویج به عنوان یک گیاه مقاوم و بسیار محبوب در کشاورزی و خوراکی‌ها شناخته می‌شود.

پتاسیم: هویج حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم است که در حفظ تعادل آبی بدن، کنترل فشار خون و عملکرد عضلات و اعصاب مهم است.

آب مورد نیاز برای عملکرد صحیح روده‌ها و تشکیل مناسب مدفوع بسیار حائز اهمیت است.